История барбекю

Давным-давно,когда человек научился добывать огонь,ему пришла идея приготовить, мясо убитого зверя, на огне.Вот тогда-то и появилось первое приготовление мяса на открытом огне.

Слово барбекю происходит корнями с французского лексикона. У нашего народа, всё больше применяется, как; мангал, шашлычница. Да и что может быть сравнима с мясом,приготовленном на огне,как хотеться порадовать своих близких и знакомых, приятным, ароматным шашлычком.
Барбекю в Российском варианте, означает, печь, очаг, в которой можно не только пожарить мясо, но и тушить, коптить другие продукты.
Многие дачники на своём участке изготавливают всевозможные шашлычницы, мангалы. Но как правило они сделаны из железа, которое подвергается всяким природным и атмосферным осадкам, что в свою очередь быстро ржавеет и прогорает — такие конструкции не долговечны.
Для человека,знающего,что такое кладка и кирпич ,не составит особого труда, приготовить у себя на участке барбекю.

Поэтому давайте рассмотрим как можно изготовить барбекю своими руками.Ведь это не только жаровня, это ещё и интерьер вашего участка, который придаст вашему саду некую изюминку.

Маленькие подсказки

Для начала,надо определить место для будущей конструкции. Исходим из безопасных соображений. Мангал должен находиться на достаточном расстоянии от хоз.построек и всего того, что может легко воспламениться. Под фундамент роем яму для песчаной подушке,толщиной не менее 80-120 см. Размеры предусматриваем по своему усмотрению, учитываем сезонные подвижки почвы.

Сверху заливаем армированный фундамент толщиной не менее 10 см.Марка цемента не должна боятся сырости. Кирпичная кладка изолироваться от фундамента гидроизоляцией.

Материал стен барбекю должен также не подвергаться атмосферному воздействию. Для большей привлекательности, можно стенки выложить из декоративного кирпича. Главное, саму жаровню и дымоход выкладываем из огнеупорного кирпича, (шамотный)

Эти места в качестве раствора применяем глину или смесь глины-песка. Что повысит огнеупорность конструкции. Саму жаровню выкладывают на высоту 12 кирпичей, уровень стола.

Между кирпичами в топке пропиливаем пазы в трёх уровнях, для регулировки высоты от углей. Для жарки рыбы, мяса, колбаски необходимо иметь соответствующего размера решетку.

Для того,что бы дождь не застал нас в врасплох,можно позаботится о навесе над всей конструкцией,например оцинкованных листов железа.

Вот примерно всё,что нам понадобится, для постройки барбекю в нашем саду.

Используемый материал для строительства мангала: